果蔬脆片真空油炸机技术上的优势有哪些？

文章来源：http://m.huierjixie.com 发布时间：2021-07-27 浏览次数：143

果蔬脆片是一种新兴的休闲食品，通过真空油炸机的方式让果蔬这类食品有了一种新的吃法，更被消费者誉为“健康零食”，这主要归功于果蔬脆片真空油炸机的功劳，那么果蔬脆片真空油炸机技术上的优势有哪些？下面就来一起了解一下。

一、油水分离技术

果蔬脆片真空油炸机是油炸机系列的一种，虽然低温油炸更加健康，但是也是需要用油的，目前大多数油炸食品供应商家为了节约用油成本，一锅油用很长时间，这样油里面就会存在很多残渣，针对这一现象，果蔬脆片真空油炸机技术上的突破就是采用油水分离技术来避免这一现象的发生。果蔬脆片真空油炸机运用的油水分离的技术油在上面水在下面，通过油和水的密度不同的原理让食用油都在水面之上，一般油炸食品所采用的都是棕榈油，这款油具有密度比较轻，稳定性好，燃点高等特点。通过这种油水分离技术的应用，可以避免产品在炸制过程中防止残渣会落到水里，更不会出现残渣在油中变黑现象发生。这种油水分离技术，下面的水会在吸收热量同时出来水气，水气又可以防止油炸物品进一步褐变，所以这样可以保证油炸食品颜色金黄，颜色更加美观。

二、低温油炸更健康

果蔬脆片真空油炸机技术突破的一大亮点就是采用低温油炸技术，油炸食品的加工方式目前分为高温油炸和低温油炸两类，高温油炸是指油炸温度在160-180度之间，而低温油炸是在80-120度之间，油温过高炸制出来的产品虽然香脆可口，但是经过高温油炸之后破坏了食品本身的营养价值，而且食用过多也会导致肥胖，对人们身体造成负面影响，这也是消费者为什么将油炸食品判定为不健康食品的主要原因，而低温真空油炸技术，在保证炸制食品拥有酥脆的口感之外，又较大程度地保留了食物的营养不被破坏，这也改变了消费者对于油炸食品不健康的偏见。