蔬菜经过加工之后变成一道道餐桌上的美味，这离不开蔬菜的深加工环节，而在蔬菜进行热加工的的时候，会经常用到一个工具，那就是炒锅，每个家庭都会用到，而在大型的食品企业中，这种炒锅是满足不了日常生产需求的，这就需要一款大型的炒菜机来进行帮忙，那么食品企业大型炒菜机选购上需要注意哪些方面？接下来就跟随生产厂家的步伐来一起了解一下。
一、看加热方式
食品企业大型炒菜机选购之前需要结合现场实际情况，然后再去选择与之相匹配的大型炒菜机，目前食品企业大型炒菜机根据加热方式分为以下几种。
1、蒸汽加热
这款食品企业大型炒菜机是以蒸汽为热源，价位相对来说更加低廉，操作方便，优势是受热面积大，物料升温快，加热比较均匀，加热温度易于控制，关掉热源后锅内温度可以快速降到常温，这样避免了物料的继续升温和糊锅现象发生，蒸汽加热可以使锅内物料达到130-150度。
2、燃气加热
燃气加热是目前大型炒菜机使用较多的加热方式之一，这种加热方式优势是使用比较方便，不受工厂电压的限定。升温速度快，燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，可以满足一些产品对高温的需求。采用自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调，与同类产品相比节能百分之四十。
3、电加热、
这种加热方式具有受热面积大，温度可控，受热均匀等优势。
4、电磁加热：
这种加热方式具有升温快，能兼顾到产品的色香味，比同类产品节能百分之二十，符合环保要求。
二、看滤气装置
我们平时在家炒菜时，食材在经过高温炒制过程中，会散发一些油烟，而这种油烟会对人身及环境造成污染，因为家用炒菜时会安装抽油烟机来减少油烟对人体的伤害，而在大型食品企业大型炒菜机选购上，我们需要着重看一下该款机型是否安装有滤气装置系统，这样避免在日后使用过程中油烟问题的控制。
二、看厂家售后
食品在经过加工过程中，无论从初加工还是到深加工，都需要经过一道道严格的工序，包括在食品企业大型炒菜机选购上更需要注意一下设备的质量是否达到行业标准，这就需要找一家有实力的品牌企业对进行合作，看下该品牌是否具备一定的生产资质，设备质量是否过关等等。大的品牌企业一般都具备完善的售后服务团队，这样可以保障产品在出现问题时能够有一个完善的解决。
综上所述，我们在食品企业大型炒菜机选购上需要注意的方面还是很多的，我们需要从多个方面去进行综合考虑，然后再去进行相应的选择！
