助力疫情提供严选蛋白，带你了解蛋粉半自动包装机及蛋粉筛粉
疫情当下，咱们会经常听到补充高蛋白，助力疫情提供严选蛋白，带你了解蛋粉半自动包装机及蛋粉筛粉。
今天提到的蛋粉，包装一般用马口铁箱作内包装,木箱作外包装,在铁箱内还要衬垫硫酸纸。在铁箱内部，将蛋粉制成真空包装的袋装产品。因为粉类抽真空要考虑到封口处是否封合严密，所以今天提到的蛋粉半自动包装机指是的订做双室下凹真空包装机。
蛋粉半自动包装机利用其真空室对包装进行抽空，也可充入惰性气体以达到防腐保质的目的。可防止产品氧化和好氧性微生物繁殖而引起的物品变质,达到保质，保鲜、保味、保色的功能的储存期限，同时对某些松软的物品，经过真空包装后缩小包装体积，便于运输和储存。
蛋粉半自动包装机采用日本控制线路，吸取国外同行业的先进技术经验，其电器方面采用微电脑控制全程控制，架体采用食品用304不锈钢板，强度高，不易破损，它独特的倾斜台面设计，可以保证袋内的产品在抽真空时不易被抽出来，以免出现封口封不好的情况出现。
蛋粉半自动包装机使用前，对没有筛粉降温裝置喷雾干燥设备加工出的蛋粉,在出粉后要及时进行筛粉。其目的在于:防止蛋粉结块,筛除粗大粉粒及杂质,加速蛋粉降温。筛粉一般用装有每英寸24孔筛网的电动筛。
蛋粉在使用蛋粉半自动包装机包装前,先要对包装容器及衬纸进行清洁。对铁箱可以选行85℃以上热蒸,或用百分之75酒精处理;衬纸可用蒸汽蒸30分钟,或浸在百分之75酒精内处理5分钟以上,晾干后使用;对包装室内的一切工具应用蒸汽蒸30分钟,或煮沸10分钟;包装室每天用照蒸与紫外线灯照射一次,使室内达到无菌。包装时,先将铁箱称重装入箱胎,铺上衬纸,再放入木箱。蛋粉要分次装入,并压实,装至与铁箱口平齐后,再铺上村纸,加盖铁盖,封焊,然后盖上木盖钉固。
蛋粉半自动包装机使用完，一切都包装箱封牢后,在箱外刷上商标、品名、净重、生产日期等标志。然后送入仓库贮存。
蛋粉质量指标
1. 状态:蛋粉要求为粉末状或易松散的块状。
2.色泽:全蛋粉要求为色泽较均匀。如果蛋粉色泽过深,可能是由于加工时,喷嘴孔径过大,喷出的液滴过大,造成粉粒粗大,则色泽较深;若蛋粉含水量过高,其色泽也深。如果蛋粉色泽过浅,可能是打分蛋时,混人了过多的蛋白。
3.气味:全蛋粉和蛋黄粉均要求具有正常气味,不得有任何异味。
4.杂质:蛋粉不得含有任何杂质。
5.水分:全蛋粉(包括巴氏处理全蛋粉)的含水量不超过百分之四点五,蛋粉的含水量不超过百分之四。若蛋粉水分含量过高,可能是由于喷雾干燥时的温度过低,水分未能蒸发完;或是由于加工时,喷嘴孔径过大,喷出的液滴过大,造成粉粒粗大,水分蒸发较慢而导致成品含水量过高。
6.脂肪含量:蛋粉为含脂肪蛋品,而脂肪又是重要的营养素、因此,要求全蛋粉(包括巴氏处理全蛋粉)的脂防含量不低于百分之四十二,蛋粉的脂肪含量不低于百分之六十。
7.游离脂防酸含量:蛋粉中游离脂防酸是由于所用原料蛋不够新鲜,或加工方法不当,或贮藏时间过长所造成,游离脂防酸含量高的蛋粉的质量较差,因此,要求蛋粉的游离脂防酸含量不超过百分之四点五。
8.微生物指标:蛋粉中不得检出致病微生物。巴氏处理全蛋粉微生物总数不超过10000个/克,大肠菌群不得超90个/100克;全蛋粉微生物总数不超过50000个/克,大肠菌群不超110个/100克;蛋粉微生物总数不超过50000个/克,大肠菌群不超40个/100克。
