提到炒菜，这是我们日常生活中下厨的一项常备技能，但是对于大型企业食堂来讲，这种采用人工炒菜的方式，确实是比较辛苦的一件事情，为了解决这一难题，大型商用炒菜机应运而生，这款机型比较适合大型工厂食堂以及大型餐饮加工场所使用，那么这类大型商用炒菜机都有哪此特点呢？
一、降低生产成本
大型商用炒菜机是一款自动化的炒菜设备，锅底及顶部分别设计了一个红外光波加热器，并采取形成环形立体式封闭加热，热流失小，所以每道菜的炒制时间可缩短一半，炒菜用电量仅为普通炒菜厨具用电量的百分之四十，食用油是一般炒菜时的一半。
二、少油烟更环保
经相关试验证实，当炒菜锅内温度达到240度时,食用油和食物开始裂解、炭化、挥发并形成油烟。而传统铁锅在直接受热的情况下,锅内的温度能达到300度,即使在中小火的情况下,锅内的温度也远远超过240度,所以传统铁锅在炒菜时会形成大量油烟，而大型商用炒菜机，可以实现智能控温,能保持食用油在产生油烟临界点。
三、营养不流失
我们在进行食物的炒制过程中，火候是比较重要的，温度过高会造成蔬菜营养流失，温度过低食物又不熟，所以大型商用炒菜机具备智能控温的功能，可以较好地保存蔬菜营养不流失。
通过上面的介绍可以看得出，大型商用炒菜机不仅可以将人们从繁重的劳动工作中解放出来，又可以让炒菜这项工作变得更加智能化，由此可以看出，这也是我国科技不断发展所带给我们的便捷，目前越来越多的全自动设备也在进行着各项生产研发，相信在不久的将来，我们会陆陆续续地看到更多全自动设备出现在我们的面前，让我们共同期待吧！
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