全自动真空包装机与金针菇简易保鲜法的联系;金针菇在室温10-12度的情况下，在密封的包装袋内，72小时候会有腐臭味产生，失去可以食用性；想要长期保存金针菇需要可以采用冷冻保藏或者真空包装保藏；而金针菇通过真空包装机进行包装后，可以印制容器内微生物的生长速度，达到厂家储藏的目的。
全自动真空包装机与金针菇简易保鲜法的联系;金针菇的包装设备多种多样，有较节省人工的全自动真空包装机、适应产品小包装的拉伸膜包装机；以及目前市面上较受欢迎的气调保鲜真空包装机。根据生产厂家对产品包装效果的不同，真空包装机价也有所不同。下面我们先一起了解一下全自动真空包装机与金针菇简易保鲜法的联系中的操作要点说明：
1. 全自动真空包装机与金针菇简易保鲜法的联系;采收标准:以“沪菌3号”食用菌为例,其采收标准为:菌柄长度在11-14厘米,菌盖内卷,尚未完全开伞,菌盖直径为0.51.5厘米,整个菇体均呈白色,无褐色出现。
2. 全自动真空包装机与金针菇简易保鲜法的联系;包装:用聚乙烯保鲜袋,非密封包装,袋口能进行 气体交换。用聚丙烯食品包装袋通过真空包装机进行密封包装,封口时,装袋挤扁,尽量逼出袋内空气,每袋装鲜菇150克。
3.全自动真空包装机与金针菇简易保鲜法的联系;贮藏:通过真空包装机进行包装后的金针菇可分别在-8℃、4~5℃(冰箱冷藏室)、8-12℃室温贮藏。
4.全自动真空包装机与金针菇简易保鲜法的联系;贮藏效果:①金针菇在8-12℃室温下,从采收到销售的时间在3~5天,宜采用密封小包装。由于密封包装,减少袋内氧气金针菇的呼吸作用受限,从而能控制菌柄伸长、菌盖加大和色素加深,减缓菌柄褐色出现,同时减少水分损失,从而保持菇体鲜嫩。但是,应该注意贮藏室的通风换气,防止堆叠发热,控制空袋内异味出现。
②金针菇在-8℃以下贮藏,菇体冷冻室内呈结冰状,可以防止菌盖和菌柄生长,控制包装袋内异味出现。贮藏15-20天时,仅在菌柄的三分之一处有浅色出现。从冷冻室取出,在10-12℃室温下,不管是冷冻5天还是20天,24小时后菇体似被水煮熟状,袋内有积水,菌柄变成灰褐色,48小时后袋内均出现异味,尤其是密封包装的袋内,72小时以后有腐臭味产生,失去可食性。因此一8℃以下,对金针菇可作较长时间的冷冻保藏,但从冷冻室取出后须及时食用,否则易变质。
③金针菇在4~5℃冷藏室贮藏,以密封包装为好。非密封包装贮藏15天时,菌柄明显伸长,并由白色变成浅色,菌盖也显著变化。密封包装能保持较好的菇形和色泽,但不管非密封包装,还是密封包装,在4~5℃的条件下,贮藏时间控制在20天以内为宜,时间过长袋内会产生积水和异味,降低鲜菇的食用品质。
以上是全自动真空包装机与金针菇简易保鲜法的联系;金针菇通过真空包装设备进行包装后，可以对金针菇进行保鲜存储，让消费方便快捷的使用营养价值丰富的金针菇。
