麻辣小龙虾,又叫口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,十三香小龙虾,简称麻小。色泽红亮,口感香辣鲜浓。
据考证,口味虾的营养成分和海虾相当,只是海虾味道更鲜,人们便以为它的营养成分高，其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的,都是高蛋白,低脂肪,蛋白含量占总体的百分之九十,脂肪含量不到百分之二。并且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于别的食品,同时,它的纤维细缴,易于消化吸收。
据说, 麻辣小龙虾20世纪90年代出现在长沙南门口,为一孔姓家庭首推,后流派众多,又出现教育街派和南门口派,做法也分几种,发展到今天,尤以辣味为主流。
吃麻辣小龙虾一般从清明起到冬至止,夏秋间为佳;大白天吃缺少情趣,晚上当夜宵吃居多。
麻辣小龙虾制作方法
制作原料
龙虾仔(大头淡水虾)500克,植物油100克(实耗50克),精盐3克,味精4克鸡精粉3克,料酒15克,桂林辣椒酱10克,豆瓣酱、蒜蓉酱、姜、蒜各1克，紫苏15克,干椒粉10克,葱5克,鲜汤500克
制作流程
将龙虾仔宰杀后洗净,用姜、葱、料酒腌制半小时。豆瓣酱切细,姜、蒜切末,紫苏切碎,葱切成葱花。
锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,放入龙虾仔稍炸一下,倒入漏勺沥油。锅内留底油,下入干椒粉、豆瓣酱、蒜蓉酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香,倒入龙仔,烹入料酒,加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏,用中火烧至龙虾入味,旺火收浓汤汁,出锅装入汤盆内即可
麻辣小龙虾特点：色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。口味独特,开胃佳肴。这是现制作的麻小，目前生活节奏快，不少人没有时间自己制作麻小，所以挺多人选择外卖或者包装好的即食麻小。
山东诸城是一个食品机械产业带，生产不少型号不同的包装机，袋装、盒装包装设备都有。包装麻辣小龙虾可以用食品袋作为载体包装，也可以用包装盒作为载体包装，而诸城这两种包装形式的机器都有生产，而且目前车间考虑自动化程度较高，那可以看一下麻辣小龙虾全自动包装机。
麻辣小龙虾全自动包装机由食品袋作为载体的可以用双室全自动包装机，双室全自动包装机是一款自动摆盖的真空包装机，常用的型号有600 700 800，机器有2个工作室，单个工作室的封口长度分别为600mm/700mm/800mm，本机可以实现抽真空、封口、印日期等不同功能，需要注意的是本机使用前需要先将麻小装进包装袋内再用这台机器抽真空和封口。
麻辣小龙虾全自动包装机中有一款自动投料的给袋式全自动包装机，本机有抽真空和封口两种不同功能，特点是可实现无人化操作，节省了人工，同时不需要人员装袋，设备自动包装提升了工作效率。
麻辣小龙虾全自动包装机中用盒子包装比较上档次，机体可配有自动落盒，自动灌装、落料，喷码等自动化机构，设备功能上有只封口、抽真空封口和抽真空后充保鲜气体再封口等多种功能。
麻辣小龙虾全自动包装机有这么多不同型号和包装形式，通过本文希望你对麻辣小龙虾和麻辣小龙虾全自动包装机有一定了解。
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