猪肉火腿肠是怎么用拉伸膜包装机包装的？全自动真空包装机主要是用于产品的快速包装，主要用于包装火腿等肉制品的真空包装。原料:瘦猪肉75千克,冰水25千克,葡萄7千克,银耳6千克,南瓜5千克、红枣4千克,苹果粉2千克,白芷2千克,羧甲基纤维素钠1千克,地黄花2千克,瓜叶2千克,谷朊粉2千克,液体麦精2千克,维生素C0.05千克食盐2千克,味精、白砂糖适量。
猪肉火腿肠是怎么用拉伸膜包装机包装的？制法:
(1)原料预处理:选用卫生检验合格,品质优良的瘦猪肉,清洗干净,置入绞肉机中,用8毫米孔板绞碎,加入其质量0.04的蜂蜜,混合搅拌均匀。
①将南瓜洗净,去掉皮、和瓜子,切成小块加入其质量6倍的水,在100℃下加盖蒸煮15分钟,加盖,在100℃下继续加热5分钟,出料,过滤除去滤液。
②将红枣去核后,加其质量15倍的水,用文火炖煮50分钟,再加入红枣质量的白砂糖、猪板油,继续文火炖煮5分钟,加入银耳,在文火下焖制10分钟,取出后混合研碎。
③将白芷切成片,与其质量百分之七十的甘草混合,加5倍的水蒸煮30分钟,再将白芷取出沥干后,放入锅内,用文火炒至微有焦斑为止,取出晾干后与地黄花、瓜蒌叶混合研碎成粉末。
④将葡萄去籽后研碎,待用。
猪肉火腿肠是怎么用拉伸膜包装机包装的？（2）腌制:在绞碎的瘦猪肉馅中加入食盐,搅拌均匀,干腌24小时。真空包装机价是根据不同设备型号，不同配置而定的。包装机械用于火腿等肉制品的真空包装。
猪肉火腿肠是怎么用拉伸膜包装机包装的？（3）斩拌:将腌制好的馅料放入斩拌机中,加冰水,斩拌3分钟后,依次加入味精、白砂糖,继续斩拌4分钟,再加入处理后的南瓜、谷朊粉、羧甲基纤维素钠、苹果粉和剩余的冰水,斩拌4分钟,将剩余各原料加入肉泥中,搅拌均匀,静置12分钟,即肉馅。
猪肉火腿肠是怎么用拉伸膜包装机包装的？(4)灌肠热加工:用灌装机将上述肉馅灌装至肠衣中,检查肠体是否密封良好,卡扣两端是否有肉泥;进行热加工煮熟。
猪肉火腿肠是怎么用拉伸膜包装机包装的？特点:本品原料广泛、成本低、生产的火腿口味良好、综合营养价值高,红枣富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、铁和环酸腺苷等营养成分。
