现在已不是食品短缺的年代，各种不同的食品层出不穷。真空包装的食品比较方便，大多为即食产品或者半加工的食品，比较方便。随着食品行业的发展，食品真空包装设备也多种多样。真空包装是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。
食品真空包装设备、商/厂用得中等档次的、根据不一样的真空泵，不一样的机型，不会一样的包装方式及配置、分为：单室、双室、滚动式、贴体式、盒式等多样化，适用产品多样化，产量一般的厂家都可适用、真空度高、稳定耐用。食品真空包装设备主要功能是去除氧气、防止食品氧化，现在就来一一细说。
首先，食品真空包装设备的主要功能是去除氧气。事实上，真空包装机的保存原理并不复杂。从包装好的产品中去除氧气。只有包装袋和食品中的氧气被泵出，然后包装被密封以防止空气进入，从而不会发生氧化，从而达到保鲜的效果。真空包装机的使用和使用有助于防止食品变坏。其原理表明，由于食品霉变主要是由微生物的活动引起的，大多数微生物生存需要氧气，真空包装就是利用这一原理将氧气从包装袋和食品细胞中抽出，从而导致微生物失去生存环境。真空包装不能减少由微生物繁殖和酶反应引起的食品变色，因此需要与其他辅助方法相结合，如冷藏、速冻、脱水、高温、辐照、微波、盐腌等。
二，防止食品氧化。因为油和脂肪食品含有大量不饱和脂肪酸，它们在氧气的作用下被氧化，这使得食品味道变坏。此外，氧化还会导致维生素a和维生素c的损失，食品色素中的不稳定物质会受到氧气的影响，从而使颜色变暗。因此，脱氧可以防止食物变质，并保持其颜色、香味、味道和营养价值。
三，利于长期保存。食品真空包装是去除氧气和确保质量，还能抵抗压力、阻挡气体和保持新鲜，同时熟食利用高温蒸煮延长保质期还需要真空包装设备辅助。它能长期保持食物原有的颜色、香味、味道、形状和营养价值。此外，许多食物不应该用真空包装，而用真空包装。例如脆而易碎的食物、易结块的食物、易变形的除油食物、边缘锋利或硬度高的食物，这些食物会刺破包装袋等。
食品真空包装设备适用于各种塑料复合薄膜袋或铝箔复合薄膜袋，除了对各类生熟食品、果品进行包装，别的土特产品、药材、化学品、仪器、服装、五金产品、电子原器件等各种固体、粉状物体、半流体、液体等都可以进行包装的。
总的来说，对于食品真空包装机械有这么多的型号，确实是一分钱一分货的，建议用户多做比较，购买到心仪的商品。
