冷面是是朝鲜族民间传统面食，其中尤以荞麦面冷面为著称。朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，朝鲜族冷面一是具有朝鲜族特点，二是制作工艺精细，三是风味独特是朝鲜族文化及地域文化的产物，朝鲜则的传统冷面一般是由面条、冷面汤、冷面帽、点缀、冷面酱5部分组成。
朝鲜族的冷面制作工艺相对要比较麻烦一些。先将牛肉、牛肉等熬成汁，撇去浮沫，再加入白醋、白糖、味精、盐熬成调料汁；后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。食用时，在碗内放冰块，再放入冷面，在放入配菜、可以有苹果片、梨丝、酱牛肉、煮熟的鸡蛋、丸子、泡菜、黄瓜片等加上料汁，滴入香油，一碗清凉解暑的冷面就只做好了。
看到冷面复杂的制作工艺，对于当今的主流人群，90、00后能做出这样一碗冷面吗？我想答案是不能。所以食品生产厂家为了让全国各地的人们品尝到朝鲜冷面的味道，将冷面做成即食冷面销往全国各地。将冷面的5个组成部分分别包装好，让我们省去了前期制作的麻烦，10分钟内就可以吃到一碗清凉的冷面。
冷面既然需要用到包装，那么就少不了真空包装机的助力。能够用于冷面包装的设备无非就是全自动真空包装机和半自动真空包装机。半自动真空包装机一般是用的滚动式真空包装机，它的工作方法是人工将冷面盘起来，装入包装袋中，摆放在设备上，抽真空，封口采用输送带传送，产能大的厂家可以多台并线使用；该款设备是一款性价比较高的包装设备，产能高，适应范围广泛。在包装的时候需要提前定制袋子，易撕口是在袋子的旁边，对于消费者而言无所谓，但是对于厂家而言，需要耗费大量的人工，像目前面对的招工难的现状，可能有一定的局限性。
全自动真空包装机用于包装冷面的则是拉伸膜包装机或者给袋真空包装机；拉伸膜真空包装机的工作方法相对要简单一点，人工将冷面盘起来，自动抽真空封口，切割成单个的产品，该款设备不仅不需要提前定制包装袋，而且产能高，省人工，工作过程可以采用机械手代替，是自动化程度较高的一款设备，且可以实现一机多用，可以包装不同形态的尺寸；而给袋式真空包装机则是通过大倾角提升机，将冷面以及调料包，提升至放料区，自动投料，简式封口，可以实现无人化操作。该设备对于生产企业而言，不仅产能高，还省人工，既便于企业管理，又不需要担心招工难的现状对企业带来的影响，所以大中型企业更青睐这种全自动真真空包装机。
