炒菜是食品经过热加工的一道加工方式，而对于大型食品加工企业，采用的是自动化程度较高的商用大型炒菜机，而目前生产这种商用大型炒菜机的生产厂家鱼龙混杂，我们在商用大型炒菜机选购上需要注意哪些方面？下面就来一起了解一下。
一、工作产能的要求
目前根据工作产能的不同，将商用大型炒菜机区分成了半自动和全自动两大类。如果每天使用频率高，产量要求高，对设备的自动化程度要求也高很多，这种情况可以选择产能较高的全自动商用大型炒菜机。这种机型可以实现连续生产不停歇，不仅产量高，品质稳定，关键的一点是比较节省人工，车间一人可以控制几台甚至十几台商用大型炒菜机，实现无人自动化生产。反之，如果产能不是很大，则可以考察半自动商用大型炒菜机，这种炒菜机拥有占地面积小，操作简单方便，适应范围广泛等优势，关键的一点就是性价比是比较高的。
二、加热方式的选择
商用大型炒菜机选购上需要注意的一点就是关于加热方式的选择，一般常用的加热方式分为蒸汽、煤气、液化气、电加热导热油、电磁等加热形式，我们可以根据生产车间实 际情况去选择与之相匹配的加热方式。
三、售后服务
说到售后服务这一点，往往是我们在设备选购上常常被忽略的关键环节，而这也是整个商用大型炒菜机选购上需要注意的重中之重，所以我们在选择合作厂商的时候，需要找一家有实力的品牌企业去进行合作，这样售后服务也会比较完善。
通过上面的介绍，我们对于商用大型炒菜机选购上需要注意有了一个大致的了解，而我们在设备选购上除了需要根据这些去进行选择之外，建议您有时间到实体厂家去进行一下考察和对比，这样也可以更直观的看到厂家的实力以及设备的品质是否符合一定要求，通过这样多家对比考察的方式，然后再去进行相应的选择！
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