说到搅拌机，这是我们日常生活中常用到一类家用电器，这款机型常被用于馅料面食的搅拌，而今天我们所提到的这款真空搅拌机可不是家用的这处小型电器，而是大型食品加工厂常用到的真空搅拌机，这款机型又被称为真空拌馅机，而食品加工企业同款功能的主要机型又分为真空搅拌机和普通搅拌机两种机型，那么真空搅拌机与普通搅拌机区别体现在哪些方面？下面就来一起分析一下。
一、工作原理不同
说到真空搅拌机与普通搅拌机区别，就是它们之间的工作原理不同了，普通真空搅拌机的工作原理是整机搅拌轴上装有斜板式桨叶及螺旋推进搅拌圈，物料在料斗中翻动的同时作圆周运动，使各种物料搅拌的更加均匀，使之达到好搅拌效果。可以根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的转速和不同的运转方式进行搅拌。而真空搅拌机的工作原理是在常压拌馅机的基础上加装真空系统，所以外观要增加板材厚度和抗压能力，在真空负压状态下完成拌馅工作，通过这种加装真空系统后，搅拌出来的肉质色泽更加艳丽、没有气泡、膨胀充分，而能够肉质也非常有弹性。
二、性能特点不同
普通搅拌机搅拌抽主要分为单轴和双轴，速度为单速搅拌，不过可以根据产品加工需求加装变频器和变频电机实现变频调速功能，转向分为正转和反转，物料不仅可以在料筒中翻动，同时圆周形的运动，搅拌也更加均匀。
真空搅拌机是普通搅拌机的升级版，整机采用微电脑控制每个环节，各个环节的参数可以通过触摸屏面板进行调节，进行自动运转，自动出料。设备采用双轴多桨叶结构，每根搅拌轴两端的轴承座内采用多层密封结构，具有防止真空泄漏、肉料外溢及润滑油渗入等特点。
通过上面的介绍可以看得出真空搅拌机与普通搅拌机区别主要体现在功能上，而我们在选择设备类型的时候，只需要根据自身对于食品的加工要求去进行相应的选择即可！
