佛跳墙属于闽菜系，是福建省福州的一道名菜，又被称为福寿全；这道菜距今已有200多年的历史；据记载，它的名字和由来都比较有趣，据说有一天以为财管的掌柜外出，见到一群乞丐吃饭吃的很香，得到启发，回去以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了这道菜；后来一群秀才慕名而来，说出来佛跳墙这个名字。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。由于佛跳墙有荤有素，所以营养价值比较高，更是宴席上不可获取的一道菜品。
由于佛跳墙使用的都是一些名贵的材料，对于我们家庭而言，佛跳墙的制作步骤是这样的，要准备鸡、排骨、大虾、牛蹄筋、鲍鱼、木耳、蘑菇、鹌鹑蛋、黄酒、盐等；锅中加入鸡，提前炖好的牛蹄筋，排骨，料酒，盖上盖大火煮开，开盖撇去浮沫。盖上盖小火炖制2小时，将鸡捞出，在放入其它材料，小火炖一小时。看到上面的操作步骤，你还会在家做佛跳墙吗？太麻烦，从处理材料，到上桌吃到佛跳墙，毫不夸张的说，需要大半天的时间。这可不符合我们年轻人的生活方式呦！
我们的90后00后追求的是快捷的生活方式，这就给食品企业创造了商机，经佛跳墙制作成即食产品来供应市场，即食产品就需要包装，真空包装机加入到包装的大军当中。佛跳墙采用全自动真空包装机来进行产品包装。
全自动真空包装机也可以说是采用拉伸膜包装机来包装佛跳墙，拉伸膜通过模具，形成一个圆形模，佛跳墙装入圆形托盘，将托盘摆放到设备当中，也可以直接摆放产品，进入到抽真空封口区，进行抽真空封口工序，后在经过喷码区，喷印上生产日期，经过横切，纵切刀之后，形成单个的产品。对于拉伸膜包装机产品的废料有废料收回系统进行回收，保持车间的干净整洁；该款设备一台就相当于一条流水线，自动化程度高，省人工。对于企业而言，选择这款设备进行产品包装，不仅节省了人工成本，还实现了自动化包装，提高了产能。
