说到中央厨房，对于部分消费者可能比较陌生，但是中央厨房加工的半成品或者是成品快餐己经成为了现代消费者非常青睐的一种餐饮消费主流。那么你知道线下门店销售的菜品是如何加工出来的吗，下面就带您走进中央厨房的后厨，一起去了解一下中央厨房菜品加工流程。
一、原材料集中采购
中央厨房菜品加工流程中所需原材料都是通过统一渠道进行集中采购的，这样不仅降低了采购成本，而且能够保证食材的新鲜度，原材料采购回来以后会由实险室进行采样进行农残检测，以确保消费者吃的每一口菜品都是新鲜的放心食品。
二、统一生产加工
对于中央厨房菜品加工流程中，采购回来的原材料会根据不同的特点进行分类统一生产加工，对于果蔬类产品，会先进行清洗工作，通过果蔬清洗机流水线式清洗，可以迅速将果蔬产品进行清洗干净，对于根茎类蔬菜，例如马铃薯、胡萝卜类产品，根据其加工要求在清洗过程中进行切片或者是切丝处理，这样清洗完成后的产品，可以直接拿来进入下一环节进行深加工。对于肉食类食材，根据其加工要求将肉进行切片、切丝或者是绞肉处理备用。
三、自动烹饪区
加工好的原材料，进入中央厨房菜品加工流程中自动烹饪这一个环节，可以将其加工成各种不同口味的菜品，而这个功臣就是全自动炒菜机，一台全自动炒菜机可以炒制多种不同的菜品，炒制速度快，一般5分钟可以炒制一锅菜品，而且整台全自动炒菜机可以实现自动化操作，像是大型的食堂，一次可以满足几百人甚至是上千人用餐，靠的就是自动炒菜机的功劳。
四、配送
炒制好的成品菜品，统一由配送餐车配送至各个线下门店进行统一销售，这就是我们平时所见到的菜品了。这就是整个中央厨房菜品加工流程。
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